Rishiri Konbu (japanischer getrocknete Kombu Alge), Aimono Konbu, Japan, 1 kg sub-feuerschalen Mit seinen dunkleren Körnern und

Mit seinen dunkleren Körnern und würzigem Aroma kommt er einer Top-Baerii-Qualität (Wildstör) sehr nahe

sehr typisch

Selleriesaat und Zitronengras

Fondant (frz

Rishiri Konbu (japanischer getrocknete Kombu Alge), Aimono Konbu, Japan, 1 kg sub-feuerschalen Mit seinen dunkleren Körnern undRishiri Konbu ergibt ein aussergewhnlich klares Dashi und wird deshalb ausserordentlich geschtzt von den Kchenchefs der Kansai Region, bekannt fr ihre Kaiseki Kche. Diese Gte von Aimono ist naturbelassen gewachsen (wild), und die Bltter sind besonders dick, was fr eine fantastische Qualitt steht. Darber hinaus wird dieser Konbu nicht bloss schlicht getrocknet, sondern in einem aufwendigen Verfahren veredelt und reifen gelassen, um den besten Aroma und