Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-fruchtprodukte-und-pueree Sie würzt und verfeinert passend

Sie würzt und verfeinert passend Salate

eine Ernte in zahlreichen Pflückdurchgängen und ein Doppelbrandverfahren für eine außergewöhnlich hohe Aromaausbeute

den meisten Hülsenfrüchten und Gemüse

aus Knoblauch

Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-fruchtprodukte-und-pueree Sie würzt und verfeinert passendGlucoSalt setzt sich zusammen aus einer Komposition von zwei Kalziumsalzen und ist geschmacksneutral. Es kommt bei den Techniken der Sphrisierung zum Einsatz, bei der calciumhaltige und natriumalginathaltige Flssigkeiten miteinander reagieren, sodass zarte Geleeperlen entstehen. Fr die Sphrisierung essentiell sind gleichermaen CitricSalt und CalcicSalt und ebenso Algin.