kaiserteil schinken Gewicht:350g Fett / Grassi/ Fat

Fett / Grassi/ Fat

Boden: karger

Die Früchte der zum Teil über hundert Jahre alten Bäume der Sorten Grignano und Leccino werden sorgfältig geerntet und gleich im Anschluss kalt gepresst

Champagner

kaiserteil schinken Gewicht:350g Fett / Grassi/ FatInhalt: Ein Stck mit dem angegebenen Mindestgewicht vakuumverpackt Dieser rohe und magere Schinken wird nach alter Tradition von Hand mit einer Mischung besten Salzes und feinster Kruter, denen eine Gewrzmischung zugefgt wird, bestreut, dann ungefhr 10 Tage lang gesurt und dabei immer wieder umgeschichtet und mit der eigenen Flssigkeit betrufelt. Anschlieend erfolgt die sanfte Kaltrucherung, wobei wir luftgetrocknetes und entrindetes Erlenholz aus