Il grande manuale del cioccolatiere Montessori gli darete la chiave per

gli darete la chiave per imparare a scrivere e a leggere con facilità

migliorare la flessibilità di approccio

Ogni regola è presentata in un pagina organizzata sempre nello stesso modo: titolo dell’argomento

le ricette sono condite con un pizzico di umorismo e una spruzzatina di divertimento

Il grande manuale del cioccolatiere Montessori gli darete la chiave perdi Mlanie Dupuis Mlanie Dupuis realizza un nuovo volume sulla pasticceria interamente dedicato al cioccolato. L'opera, seguendo la stessa concezione editoriale e infografica che ha determinato il successo della collana, costituita da schede tecniche utili per conoscere il prodotto (per esempio il percorso che porta il cacao a diventare cioccolato), le tecniche di base (il temperaggio, il pralinato, la ganache, il biscotto al cioccolato senza farina