Champagne Brut Nature Blanc d' Assemblage Elodie D. É un Trentodoc seducente

É un Trentodoc seducente

Le uve che compongono la Cuvée Joyeuse di Pinot-Chevauchet sono per il 80% Pinot Meunier e per il 20% Chardonnay raccolto da vecchie vigne situate nei pressi di Pierry e Moussy

vinificato con grappolo intero e sottoposto a una macerazione semicarbonica di 8–12 giorni

tutti tra gli 850m e i 1000m sulle ripide terrazze della Contrada Guardiola

Champagne Brut Nature Blanc d' Assemblage Elodie D. É un Trentodoc seducenteDa 5 ettari di vigneto in conversione biologica in un terroir argilloso calcareo esposto a nord nasce questo assemblaggio di 50% Chardonnay e 50% Meunier. Vendemmia manuale a maturazione ottimale e viticoltura ragionata. La vinificazione avviene per il 70% in acciaio termoregolato e 30% in botti, il tutto senza solfiti aggiunti, con un dosaggio di 0 g L di zucchero aggiunto alla sboccatura.