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con l'aiuto di un casaro di Pieve Roffeno
Non disdegna la carne né le verdure
come si faceva una volta
ma ha il sapore di un gustoso arrosto di maiale
Aceto Balsamico di Modena IGP Formaggi con l'aiuto di un casaroLAceto Balsamico di Modena ottenuto da mosto duva cotto, maturato per lenta acetificazione derivata da naturale fermentazione e da progressiva concentrazione mediante lunghissimo invecchiamento in serie di botti di legni diversi, senza alcuna addizione di sostanze aromatiche. Di colore bruno scuro carico e lucente, manifesta la propria densit in una corretta, scorrevole sciropposit.
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