Champagne Non Dosé Réserve Perpétuelle 1996 sapido e molto minerale

sapido e molto minerale

Chardonnay in purezza ottenuto con pressatura soffice

12 mesi di affinamento in barriques di rovere francese

Al naso è complesso con note tostate di frutta secca

Champagne Non Dosé Réserve Perpétuelle 1996 sapido e molto mineraleAssemblaggio di 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay e 5% Pinot Meunier. Prima torchiatura delle uve nel cuore della Champagne, essenzialmente Grands e Premiers Crus. Dal 20 al 30% di vini di riserva gestiti in solera e affinati in legno per incorporare i vini vecchi senza perdita di freschezza. Vinificazione tradizionale, che evita lossidazione prematura. Fermentazione malolattica parziale e invecchiamento dei vini di riserva in botti, per permettere agli